こんばんは、今、毎日店の準備で走り回っている。水野です
今日「何で店の名前 棗 （なつめ）なんですか？｣と聞かれました。
お答えします。
棗とは、中国料理では前菜、スープ、デザートと幅広く使用される食材で
漢方薬としても使用されることもあり、鎮静作用、強壮作用などの効果があります。
僕の店の名前に選んだのは、お客様が店で食事をされて元気と癒しを充電して
もらう空間と食事のお手伝いをさせて頂きたくて、この｢棗」という名前にしました。
茶道の世界では、抹茶を入れる入れ物のことを「棗」といいます。
これもこの棗の実に形が似ていることからついた名前だそうです。
